Французы рекомендуют их как средство против лишнего веса

Через пять лет в России должно появиться собственное оливковое масло: в Крыму уже начали выращивать оливы для его производства. Врачи ценят этот продукт за благотворное влияние на сердце и сосуды. А мякоть плодов признана диетологами самым здоровым перекусом.

Сотрудники Крымского федерального университета имени В.И. Вернадского (КФУ) взялись развивать новую для России отрасль сельского хозяйства: в 2025 году они планируют получить первый промышленный урожай оливок для производства масла.

Прошлой осенью учёные, у которых уже есть оливковая рощица в Форосе, получили пробную партию – около 15 литров масла холодного отжима – из плодов деревьев, растущих в открытом грунте. Теперь они высадили ещё тысячу деревьев в теплице площадью 1 гектар. «При интенсивном методе выращивания, исходя из зарубежной практики, на четвёртый год появляются первые небольшие плоды, а на пятый год урожай достигает промышленных объёмов», – рассказывает проректор КФУ по внешним связям Михаил Сергеев.

Это первый подобный опыт в умеренном климатическом поясе. Теплолюбивые оливы будут выращивать в степи, где температура воздуха может опускаться до минус 12 градусов. Предполагается, что на основе разработок крымских учёных товарные оливки смогут выращивать тепличные хозяйства.

Очень кстати для крымских ботаников подоспело исследование французских медиков. Доктора из Университета Бордо утверждают, что даже при редком употреблении оливковое масло способно снизить риск инсульта. Они изучили истории болезни более 7,5 тыс. французов, средний возраст которых составлял около 65 лет. Анализ показал, что люди, регулярно включающие оливковое масло в свой рацион, на 41% менее подвержены риску возникновения инсульта. Эксперты объясняют это тем, что масло из плодов оливы обеспечивает своеобразную чистку артерий, а следовательно, улучшает состояние сердечно-сосудистой системы. Авторы изыскания особо отметили, что люди, употребляющие оливковое масло совсем нечасто, лишь иногда заправляя им салаты, всё равно меньше рискуют стать жертвами инсульта, чем те, кто его игнорирует вовсе. Также, по словам учёных, этот продукт защищает от диабета, гипертонии, ожирения и избыточного холестерина.

А тем, кто хочет стать стройнее, диетологи посоветовали есть оливки: по их мнению, это самый здоровый перекус. Многие популярные снеки содержат много углеводов, большая часть которых представляет собой обычный сахар. В оливках же углеводов почти нет, и перекус ими не провоцирует скачков глюкозы в крови, а также связанного с ними обострения аппетита.

Что касается жиров, то в оливках преобладают ненасыщенные жирные кислоты, и их количество вписывается в нормы, установленные ВОЗ, отметили эксперты. Содержащиеся в плодах пищевые волокна способствуют здоровой работе желудочно-кишечного тракта. Вдобавок оливки служат натуральным антиоксидантом и источником самых ценных для поддержания иммунитета витаминов А, группы В и Е.

Наталья Стукова, врач гастроэнтеролог-диетолог, к.м.н., эксперт проекта «Культура здоровья»:

– Так уж повелось, что в России плоды дерева оливы называют по-разному в зависимости от степени зрелости и цвета. Недозревшие зелёные мы называем оливками, а спелые тёмно-фиолетовые – маслинами. Оливки содержат олеиновую кислоту, которая предотвращает появление морщин. А маслины уменьшают аппетит, так как в их состав входят ненасыщенные жирные кислоты. Они замедляют процесс пищеварения и стимулируют выработку гормона холецистокинина, который посылает в мозг сообщение о насыщении. Для нормализации веса рекомендую съедать перед едой пять-восемь маслин.

Независимо от степени зрелости плоды оливы содержат множество минеральных веществ, в том числе железо. Кроме того, в них есть полифенолы – антиоксиданты для работы мозга. При регулярном употреблении они улучшают память.