Растительные жиры в «Солнечной долине», красивое «Простоквашино» и «Избёнка» без антибиотиков

Сливочное масло – продукт, встречающийся почти в каждом доме. Но часто на прилавках можно найти суррогат или некачественную продукцию, опасную для потребителей. Какое сливочное масло жирностью 72,5 % можно смело брать, а от покупки какого следует воздержаться, рассказали в телепрограмме «НашПотребНадзор».

На российских прилавках мы можем встретить обилие различных брендов сливочного масла. На некоторых встречаются определения, как «Традиционное», «Любительское», «Крестьянское» и другие. Немногие знают, что это не просто часть названия, а установленные ГОСТом классы сливочного масла, зависящие от массовой доли жира.

«Крестьянское» сливочное масло жирностью 72,5 % часто берут и для бутербродов, и чтобы использовать в кулинарии. Выбирают же часто масло просто исходя из цены, не зная особенностей, указывающих на качественный продукт.

Во-первых, необходимо обратить своё внимание на название, ведь хитрая часть производителей называет продукцию словами, которые похожи на «масло», а в действительности там притаился маргарин или растительный спред. Поэтому, покупая продукт, убедитесь, что на упаковке написано «сливочное масло», «масло из коровьего молока». Если увидите надпись: «ГОСТ 32261», то это должно быть сливочное масло с жирностью от 72 % и выше.

Во-вторых, в составе качественной продукции не должно быть указано ничего, кроме сливок. Однако, в «Крестьянском» масле могут ещё присутствовать красители природного происхождения.

Стоит обратить внимание и на внешний вид. Пачка масла не должна иметь повреждений. После вскрытия упаковки нужно оценить цвет продукта. У натурального масла он бледный.

Хранится сливочное масло не очень долго, примерно месяц. Если вы заметили, что срок годности намного больше – не надо покупать такую продукцию, там может быть полно консервантов.

Но и красивое внешне масло, сделанное из натурального молока коров, пасшихся на зелёных лугах, может быть токсичным и небезопасным. Чтобы избежать встречи с такой продукцией, нужны специалисты с лабораторным оборудованием.

Растительная обманка

Передача «НашПотребНадзор», выходящая на канале НТВ, вместе с экспертами «Роскачества» выбрала независимую лабораторию и отправила в нее шесть образцов сливочного масла 72,5% торговых марок «Солнечная долина», «Брест-Литовск», «Из Вологды», «Простоквашино», «Экомилк» и «Избёнка». Специалисты помогли разобраться, под какой этикеткой качественное масло, а где невкусный суррогат, слепленный из растительных жиров.

Для начала эксперты «Роскачества» проанализировали внешний вид предоставленных образцов, который согласно ГОСТу строго регламентирован. Качественное масло не должно крошиться, быть рыхлым, липким, наличие никаких пятен и разводов не допускается. Все шесть образцов прошли проверку по органолептическим показателям.

Тест на растительные жиры доказал, что даже за идеальным внешним видом может скрываться отвратительный фальсификат. В первом образце были найдены фитостерины - компоненты клеточной мембраны, принадлежащие растениям. Чтобы исключить возможность попадания их из корма животных, был проведён дополнительный тест. Он показал, что под этикеткой «Солнечной долины» масляная фальшивка. Врач по гигиене питания ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» Роспотребнадзора Оксана Довыденко считает, что раз это не сливочное масло, то цена должна быть значительно меньше, да и маркировка обязана быть соответствующей.

Заключительный анализ на антибиотики, дрожжи, плесень и опасные вещества прошли все образцы.

Покупать суррогат эксперты не советуют, данный продукт рядом с настоящим сливочным маслом на прилавках лежать не должен.